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Description
de l'hôtel
Hôtel restaurant situé directement sur la plage, ambiance détendue, tranquilité de la crique des Elmes. Belle terrasse pour une restauration de qualité face à la grande bleue. Après son père Jean Sannac vous accueille dans un cadre idyllique où le chef marie pour vous terroir et gastronomie.
La Malvoisie est un cépage d'origine catalane de production moyenne qui mûrit tardivement et demande des terroirs très chauds.
En plein renouveau, elle donne lorsqu'elle est vinifiée en sec, des vins pleins de finesse, riches et complexes, à dominante florale. Elle participe avec bonheur à l'élaboration des vins doux naturels.
Les origines mystérieuses de la Malvoisie du Roussillon ont longtemps passionné les ampélographes du monde entier. Aujourd'hui, tout le monde s'accorde à reconnaître qu'elle est identique au Tourbat, un cépage cultivé en Sardaigne. Origine catalane ou sarde, bien malin qui peut le dire, les deux provinces faisant partie au XIVe siècle du fameux royaume de Majorque (1276-1344). Il est difficile de dire avec précision l'importance qu'elle a pu avoir dans le Roussillon. Après avoir beaucoup régressé à cause de la dégénérescence infectieuse (elle est, en effet, très sensible au mildiou), des introductions de bois à partir de cultures sardes et le travail remarquable de la station technique de Tresserre ont permis une véritable renaissance de ce cépage.
Cépage rustique, de vigueur et de production moyennes, il mûrit tardivement et demande donc des terroirs très chauds. Sa grappe, assez lâche et de taille moyenne, possède des baies à la peau épaisse, de couleur dorée, avec des teintes allant sur le rosé. Les qualités organoleptiques des vins de Malvoisie ont toujours été citées en exemple, et les quelques dégustations faites récemment ont pu confirmer la réputation de ce cépage aux vins couleur d'or, gras, fins, assez aromatiques et à l'acidité élevée. Quelques - trop - rares vins doux naturels issus de sélections de Malvoisie pure démontrent s'il en était besoin l'important potentiel qualitatif de ce cépage.
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